威士忌是烈性蒸馏酒，是世界五大蒸馏酒之一，被誉为生命之水。

威士忌的原料是大麦、玉米等谷物，根据产地可以分为苏格兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、爱尔兰威士忌、日本威士忌等。威士忌的酿制过程分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年和混配。威士忌在苏格兰地区已经有超过500年的历史了，截止2021年还没有其他可考的数据，所以一般视苏格兰地区是威士忌的发源地。传说只要有英国人民到过的地方，都能找到威士忌的仿制品，可见威士忌影响有多大。威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。