食材用料：香椿 3两，盐 适量，花椒面 适量，辣椒面 适量，色拉油 适量，芝麻 适量步骤：

1. 精选香椿芽3两。

2.把香椿硬梗掐掉清洗干净，起锅烧开水，水中放少许盐，放入香椿，等水开后大约半分钟就关火。

3. 将香椿捞出过凉。

4. 把焯好的香椿切成小段，切尽可能的小，但是不能剁。

5. 把辣椒面，花椒面，芝麻，盐放到碗中。

6. 另起锅放色拉油，烧至五六层热。

7. 然后浇到碗中备用。

8. 把切好的香椿放到碗中，浇上调好的碗汁。

9. 拌匀装到保鲜器皿里。

10. 盖上盖放冰箱里储存，腌制一晚即可食用。