淡水鱼中，清蒸武昌鱼是比较好吃的。

选七八两重的武昌鱼，洗净后，在鱼身上打上花刀。在瓷盘上铺上姜丝，鱼身上放少许盐，然后清蒸十分钟左右即可。切记不要蒸时间长了，不然后鱼肉就会很难吃，若爱吃辣，可根据情况放辣椒。