1、尖椒用剪刀剪去青色的把，然后洗净控干水份备用，千万不能沾到油。

2、把买好的泡菜缸（千万不要玻璃缸）洗净晾干备用。

3、把嫩生姜、红萝卜、大蒜、花椒、盐、冰糖放一部分在底部。

4、一层一层的放好之后，加入凉白开、白酒。

5、以上都做完了之后，就可以把坛子盖好，最后在坛子外面在加上水。放在阳光不能直晒的地方，腌制十天左右即可。