南瓜属于葫芦科植物，是蔬菜作物的一种。

成熟的南瓜呈黄色或者墨绿色，可以用来炒菜，也可以蒸熟做主食，食用方法多样，口味甘甜。“南瓜”一词可以特指南瓜，也可以泛指包括笋瓜（又称印度南瓜）、北方又称倭瓜、西葫芦（又称美洲南瓜）等。其中前者因产地叫法各异，台湾话称为金瓜。按颜色分可以分为橙色、橙红色、黄色、白色、双色混合等。