蒸鱼豉油先放或后放都可以，但建议豉油最好加热过再食用。

蒸鱼豉油，即酱油，是通常用来蒸鱼用的一种豉油；一般以大豆为主要原料，经过制曲和发酵制得。清蒸海上鲜的方法：鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净，放在蒸锅里蒸十分钟，然后倒掉容器中的汁液。另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml，上碟即可。