1、将薯叶清洗干净后，用菜篮子装起来，等待备用。

2、准备蒜头4粒，洗净之后拍一下，去掉蒜衣切碎。尽量准备多一点，太少了香味不够浓。

3、洗干净炒锅，等水烧干之后，放入食用油，等油温烧至35℃左右，把前面准备好的蒜放入锅内炒出香味。

4、将蒜炒出香味之后，开大火将薯叶倒入锅内进行翻炒。大火炒不需要用锅盖，避免影响菜色和口感，炒好盛出碟子装好就餐，尽量不要用砵或碗之类的比较深的容器，要选用碟子、浅盘子来装，这样是避免菜色发黄。