先把猪皮放到水中煮10分钟。

热涨后毛孔变大，再把猪皮拿出，这时猪皮上的油都凝固了，用刀剃掉猪油即可。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。