大量咸蛋白可以用来做菜，具体步骤：黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。

锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟，最后加入少许盐即可（咸度可根据咸蛋黄的量来确定）。需要注意的是：咸蛋白的量根据黄瓜的重量适当控制。油要比平日炒菜用的少，清淡点更好吃。