面条煮开后往面里加入凉水，直到气泡下降为止，一般加一点点凉水就好。

然后加入一点点醋。继续用大火煮面，水再次沸腾时，再次加入凉水，直到气泡下降。然后盛出按个人喜好开始拌面，可加盐和生抽，还可以加入各种配菜，比如蛋，葱，辣酱等。这样可使拌面不会坨而且还可使拌面吃起来更筋道。