山药和黄瓜是可以一起吃的，不过黄瓜中含有维生素C分解酶，会导致山药的营养价值降低，不过并不会对健康造成不利影响，而且其他营养仍然丰富。

吃黄瓜可以为人体带来很多好处，但是在食用的时候，也有很多需要注意的地方。黄瓜中含有的丰富营养成分在高温环境中会被破坏，因此黄瓜不宜在高温环境中长期烹饪，以免导致营养流失。黄瓜中含有维生素C分解酶，因此不宜与其他富含维生素C的食物一同食用，以免导致营养价值降低。黄瓜不宜与花生等优质丰富的食物一同食用，否则很容易引起腹泻症状。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；搭配的黄瓜炒片，味道脆嫩，爽口。