牛排用清水洗净，捞出控干水分。

在腌制之前，用刀背把牛排轻轻的敲一下。这样的话牛肉里面的组织会变散，它里面的气孔就会变大，腌制的调料就可以跑进去，这样腌制的牛肉不仅鲜嫩入味，而且还好吃。洋葱洗净切条，在洗好的牛排中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽。搅拌均匀，腌制即可。