把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间。

让新鲜的豆角稍微有些发蔫，豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。