海螺不适合第二天吃。

做熟后的海螺隔夜会产生很多不好的物质，所以尽量不要吃隔夜的熟海螺。海螺隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。一些海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，这样经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活，所以如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。