赤水特产有赤水金钗石斛、石斛花、赤水乌骨鸡、赤水晒醋、赤水筒筒笋、猪儿粑、熊猫竹笋筵、赤水虫茶、赤水玉兰片、恐龙桫椤筵、赤水河鲜鱼筵、赤水罐罐鸡、竹乡乌骨鸡、赤水荔枝、赤水楠竹、刺梨干、竹荪、竹荪蛋、高山腊肉、乡土酒水筵等。