鞭笋和竹笋是没有区别的，鞭笋是竹笋的先端部分，可以烹饪出多种美味可口的菜品。

另外，鞭笋也叫作鞭梢、 笋鞭、边笋，一般在夏秋两季，鞭笋的生长和母竹是息息相关的，它的营养来源都是母竹提供的，如果采挖鞭笋，那么也就会影响到孕竹的生长。所以很多地区是禁止采挖鞭笋的，而且是禁止食用的。