沙嗲味和五香味的做法和配料完全不同。

沙嗲就是南洋风味的烧肉串。腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱相当辛辣香咸，开胃消食，调味特色突出。而五香味是指用于煮制荤原料的口味，用料为五香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤等调味品。