1、将萧山萝卜去头去尾，洗净沥干水份，再平均纵向切成8块长片。

2、取一大碗，放进萝卜片，再撒盐拌一下，静置至萝卜出水，再搓揉出多余的水份。

3、取重物压在萝卜片上，压一天后取出萝卜片。然后放于竹筛上，在阳光下晒5天左右。再撒少许盐，放进玻璃罐中冷藏保存1个月即可。