桂花晒黑了是不可以食用的，桂花之所以会晒黑，主要是由于被氧化的缘故。

想要避免这一点，需要将它烘干、晾干，而不能放在太阳下晒干。一般需要用水浸泡，然后除去枯花和花梗，再用烤箱或微波炉进行烘干，或者用吹风机吹干。变干后不要放到空气中，而要隔绝空气进行保存。