少量食用铝粉不会有什么问题，但过量食用铝粉的话，轻者会有肠胃不适的情况出现，严重者会导致记忆力衰弱，甚至引发老年痴呆的情况。

铝粉的毒性一般是通过食物、饮水、药物以及铝粉制炊具的使用而进入人体，滞留于脑、肺、肝脏、骨骼、睾丸内。人体若蓄积铝粉过多，则会对脑组织及智力发展产生危害。为了预防铝粉中毒，一般对铝粉制容器和炊具内部涂上一层无毒的涂料，使饮料或食物不直接与铝粉接触。