黑木耳如果不是长时间浸泡是可以和大蒜一起吃的。

因为黑木耳长时间浸泡，这样容易产生毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，当它和大蒜一起炒时，就很可能全面激发其毒性。另外，吃蒜能增强自身免疫力，但是要注意的是，蒜也不是吃的越多越好，吃太多蒜会影响身体对维生素B的吸收，还会影响眼睛。一天最多吃2-3瓣蒜就足够了。