虾酱放三年就不可以吃了。

虾属于高蛋白质食物，比较容易变质和被细菌污染繁殖。怎么储存虾酱：

1、一定避免昆虫、尘土、雨水掺入或污染，保持清洁。

2、每隔5——7天搅拌一次，防止虾酱变馊，最好选择一个晴朗的无风天，把防雨罩拿掉，晾晒一天，在早六点以前或晚九点以后搅拌，一方面减少污染，更重要的是防止蝇蛆，晚上再把防雨罩盖严。