细齿刀：适合分层。

建议切软蛋糕或者软吐司，生日蛋糕胚子戚风蛋糕分层之类的，新手最实用，比较万能。粗齿刀：适合分割，建议切美式面包类比较硬的食物。还可以切割泡膜和纸箱等。面包刀一般都是较粗的齿，仔细观察齿形是半月状或是细小的半圆。