1.面和得太稠了。

2. 蛋清没打到硬性发泡。

3. 在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡。

4. 将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来。

5. 用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔上。