部分双蛋黄雪糕没有经过国家食品安全检验的是不可以吃的。

如果想吃双蛋黄雪糕的话，可以在家制作。步骤：先准备材料：咸蛋黄、炼乳、细砂糖、牛奶、淡奶油、模具。

1、先将咸蛋黄蒸熟，碾碎再加入10g炼乳和10g牛奶一起拌匀，把拌匀好的咸蛋黄牛奶炼乳糊放入冰箱冷藏备用。

2、将5g细砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发。打发好后取出冰箱里的咸蛋黄，一起搅拌均匀。再放入圆形模具中，刮平，再放入冰箱中冰冻两小时。

3、将15g牛奶与30g炼乳混合均匀，放入冰箱冷藏备用。将10g细砂糖加入50g淡奶油中，电动打蛋器开中速打至6成发。将牛奶炼乳液与6成发淡奶油混合均匀。

4、在4连硅胶雪糕模具（21.5*8.5*2cm）中插上雪糕棍，将雪糕糊倒入模具中，七分满即可。再轻轻放上两个冻硬的咸蛋黄雪糕。接着一起送入冰箱冷冻5个小时左右。然后取出脱模就可以啦。