碱面，又被称为“苏打”、“纯碱”、“食用碱”等，是一种白色粉末，主要由碳酸钠等成分制作而成。

碱面的作用有很多，比如：“在煮粥的时候，加入碱面，会使粥变得更加黏稠。”“在蒸馒头的时候，加入碱面，会使馒头的口感较好。”“碱面是洗涤剂的主要原料之一。”等等诸如此类。