水煮大虾煮3-5分钟左右即可。

水煮大虾时应注意一定要开水下锅，大虾的肉质细嫩，煮制时间过长不仅会造成大虾的营养成分流失，还会令其口感变老变硬，一般个头的大虾开水下锅后3分钟左右就完全成熟，体积稍大一点的大虾煮制5分钟也足够了。小提示：可以提前在锅中放入少许的姜片和料酒，不但可以中和大虾的寒性还有去腥增香的功效，虾体的颜色完全变红，虾身向内弯曲时就是成熟了。