新鲜的榴莲放进冰箱冷冻层，大概可以维持一周左右不变质。

长时间冷冻榴莲，会对榴莲的口感造成影响，还容易出现果肉变质、营养流失等问题。榴莲是一种木棉科植物，它的果皮坚硬，长满密刺，果肉呈淡黄色，有一股独特的香味。榴莲在泰国非常受欢迎，在中国，栽培榴莲的地方主要是广东和海南。