水开后蒸10-15分钟左右即可。

蒸制皮皮虾时应凉水下锅，热水下锅会导致皮皮虾外层虾肉因突然接触高温而锁紧变硬，影响其鲜嫩的口感，冷水蒸制可以令锅内温度缓缓上升，最大程度上的保证皮皮虾鲜美的味道和嫩滑的口感，一般情况下水开后蒸制10分钟左右即可成熟，如考虑皮皮虾的体积大小和火力不同等因素，15分钟为最安全的时间，切记不可超过15分钟，蒸制太久不仅会使虾肉变老，也会导致其内部大量营养成分流失。