香肠一般蒸20分钟左右能蒸熟，蒸制的时间太短，香肠内还未熟透，质地也不够香软；但蒸的时间太长，香肠的肠衣会出现破裂现象，口感也会发柴发干，因此建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳。

如果想要用的时间短一些，可以改用高压锅蒸制，上汽后小火蒸10分钟即可。蒸香肠时最好冷水下锅，这样可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，香肠口感更好。