干贝一般泡发两小时左右即可。

泡发干贝时最好用温水泡发，用热水泡发容易让干贝的香气快速散去，用冷水泡发会导致泡发时间加长。干贝是扇贝的干制品，干贝中富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，还含有丰富的谷氨酸，味道极鲜。选干贝的时候，要选肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好的，肉质干硬坚实饱满没裂纹的，这样的干贝比较新鲜。