西兰花焯水3分钟左右即可，西兰花中草酸含量较高，味道较苦，焯水可以有效去除草酸。

焯水时最好热水下锅，一般焯水时间太短，焯水作用不明显，焯水时间太长，会损害西兰花中的营养成分。焯水3分钟左右不仅可以有效去除西兰花中的草酸等物质物质，还可以使西兰花味道更好，颜色更翠绿。