腊肉不焯水也可以直接炒。

但还是建议焯水之后再下锅，因为这样炒出来的腊肉口感肥而不腻，味道鲜美。腊肉是中国劳动人民发明出的一种传统美食。它的做法有很多种，是很多家庭年夜饭饭桌上必不可少的一道菜。腊肉的历史可以追溯到我国夏朝时期。那时人们还会把它当作佳品互相赠送，直到现在，腊肉也是我们每逢春节时必备的年货之一。熏腊肉时可以用柏树叶、香蒿等材料进行熏烤，这样熏出来的腊肉味道更佳。