煎牛排通常用平底锅。

平底锅的种类众多，比如铜锅、铝锅、铁锅、不锈钢锅。其中，煎牛排效果最好的是铁锅。因为铁锅的锅底较厚、受热均匀，易保养、耐高温，所以牛排煎出来不油腻且口感更好。另外，牛排的种类也有很多，比如菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排等。