1、颜色不同：生抽色泽较浅，不加焦糖增色；味极鲜酱油，颜色呈浅褐色。

2、味道不同：生抽是酱香味；味极鲜酱味道极鲜。

3、原料不同：生抽以黄豆（七份）和面粉（三份）为原料；味极鲜酱油加了鲜贝等。

4、用法不同：生抽大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调；味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼、凉拌等。