做南瓜饼用糯米粉更好。

糯米粉制作而成的南瓜饼口感软糯香甜，饼体柔滑且富有韧性，放凉之后也不会变硬。面粉制作而成的南瓜饼口感会发干发散，饼体坚硬且易碎。发凉之后更为坚硬，重新加热也不会变软。南瓜原产自墨西哥，于明代传入我国后被广泛种植，是餐桌上常见的食材，其营养丰富，富含大量人体所需的矿物质、氨基酸和微量元素等，有清热解毒、促进消化的功效。