猪肉盖红章为母猪，蓝章为公猪，都是经过检疫合格的，可以放心食用。

合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。猪肉表面加盖的印章除了颜色不同以外，形状也有很大的区别，最常见的有：

1、圆形的盖章：说明是经过检验合格的猪肉；

2、三角形的盖章：是经过特殊处理过的，表示此类肉不能直接销售食用，必须经过高温处理。

3、椭圆形的盖章：这类猪肉是用来炼制工业用油的，不能食用，所以这种猪肉是不会进入市场销售的。

4、长方形盖章：不能直接销售食用，不过这种猪肉可以炼制成食用油。

5、X形章：代表这类猪肉是问题猪肉，需要进行销毁的。