红苕和红薯没有什么区别，两者属于同一种东西，红薯也称红苕、番薯等，只因地区不同而叫法不同。

红薯形状不一，通常为细长型，两端细窄，中间饱满。红薯的表皮比较薄，一般为紫红色或浅粉色，其果肉则为黄色、橙色或白色，煮熟后其果肉颜色则更深。红薯对生长环境要求较低，容易种植，在我国各地均有生产。红薯味道甘甜，香甜湿软，为粉粉糯糯的口感。其吃法也比较多样，可以蒸着吃、烤着吃，也可以制成各种面点或糖水。红薯也具有较高的营养价值，深受各类人群喜爱。