1、品种不同。

莴笋叶属莴苣属莴苣种，油麦菜属莴苣属油麦菜种。

2、外观不同。莴笋叶叶片宽大，有褶皱，颜色较深，油麦菜叶片细长，光滑，颜色较浅。

3、味道不同。油麦菜比莴笋叶的口感更加脆嫩清爽，也没有莴笋叶含有的苦涩味道。

4、特性不同。莴笋喜寒，油麦菜喜湿，且耐寒性与耐热性更强。

5、营养价值不同。莴笋叶中胡萝卜素含量更多，油麦菜中维生素及膳食纤维含量更多，综合来看油麦菜的营养价值要远超莴笋叶。