干香菇一般要用温水浸泡30分钟左右才能食用，干香菇就是鲜香菇经过烤制加工而成的。

香菇又叫冬菇、椎茸，是自然长成的可食用野菌，它的肉质肥嫩厚实，味道鲜美可口，拥有独特的香气。鲜香菇烘干以后，一定要在低温通风处保存，否则很容易反潮。香菇的营养价值很高，可以药食两用。