干黄花菜要用温水浸泡十分钟至三十分钟才可以煮。

干黄花菜就是萱草，又叫干金针菜，古代时被人称作“忘忧草”。干黄花菜的色泽金黄，肉质肥厚，吃起来鲜嫩爽口，营养价值很高。黄花菜属于百合科，我国的南方地区和北方地区都有栽培，它被人们视为“席上珍品”。