山药属于平性食物。

山药可供蔬食，口感软绵，香甜美味，主要分布在中国、日本和朝鲜。山药在中国主要分布在河南、浙江、湖北、湖南、福建、安徽、四川、甘肃东部等地，主要生长在山坡上、杂草中、山谷林下。山药的营养价值非常高，属于秋季食物，果期在7月至11月。