中元节吃豆腐的寓意是孝敬老人、尊敬老人。

关于中元节吃豆腐，还有一个传说故事：传说有一位老人救了三个小女孩，老人分给了三个小女孩每人一把黄豆，前两个小女孩都把黄豆吃掉了，只有最后一个小女孩，把黄豆种在了地里，慢慢积攒，最后她把黄豆磨成了豆腐，在中元节那天用豆腐来报答老人的恩情。故事传开，久而久之，便形成了中元节吃豆腐的习俗。