腐竹需要浸泡四至六个小时。

建议使用凉水浸泡腐竹，这样可以最大化地保留腐竹原本的营养成分，泡出来的腐竹也比较干净完好。如果使用热水来泡，会让腐竹的口感变得软硬不均，还会让腐竹的营养流失。腐竹是一种汉族传统豆制食品，又叫腐皮，口感独特，具有醇厚的豆香味。