水烧开后蒸15分钟左右最好，这时的螃蟹肉味美鲜嫩。

1、把大闸蟹捆绑放在加入酒精的清水中泡制十分钟，然后用刷子清洗，一定要清洗两遍。

2、需要放入一些葱姜蒜和料酒去腥，还可以撒上一些盐提鲜，盖上锅盖蒸15分钟左右，大闸蟹就蒸好了。

3、最后在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁，与大闸蟹一起上桌蘸食。