1、准备好榨菜、瘦肉、青红辣椒、盐、香油、葱姜，并将青红辣椒切丝，瘦肉切丝，姜切末。

2、将切好的瘦肉丝放在干净的盘子中，用淀粉和生抽腌制五分钟，再用香油搅拌均匀，直到入味。

3、起锅烧油，将上述食材倒入锅中翻炒均匀。

4、将炒好的榨菜放入干净的盘子中，完成。