肉三鲜馅饺子的三鲜是指：是猪肉、虾仁、鸡蛋。

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异，肉三鲜馅饺子含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。