1、颜色不同：红糖有多种颜色，比如：红色、暗红色、棕红色、紫色、黑色等；而白糖只有一种颜色，即白色。

2、营养成分不同：红糖中含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、铁等营养元素；而白糖中含有碳水化合物、钙等营养元素。

3、甜度不同：红糖中含有部分杂质，所以其甜度较低；而白糖是经过一系列步骤，提炼加工而来的，几乎不含有杂质，因此其甜度较高。

4、功能不同：红糖的功能有很多，比如：制作糖馅、冲茶等；而白糖既可以制作糖馅、冲茶，又可以在炒菜时，用其提鲜、上色。