1、种类不同。

鸽子蛋是鸠鸽科动物原鸽、家鸽生的蛋，又叫做鸽卵。而鹌鹑蛋是鹑鸟生的蛋，也叫鹌鹑卵、鹑鸟蛋。

2、外观不同。鸽子蛋的蛋壳表面光洁，呈淡青色、乳白色等。鹌鹑蛋的个体要比鸽子蛋要小一些，其外壳有粽褐色的斑点。

3、口感不同。鸽子蛋煮熟后，其蛋白是半透明状的，口感嫩滑。而鹌鹑蛋的蛋白为白色，其口感不如鸽子蛋。