仅是叫法不同。

驴皮叫阿胶，猪皮叫新阿胶。经研究表明，猪皮胶和驴皮胶分子结构极其相似，功效差别不大。以前各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。